Pacto Cabernet Franc - Pacto Wines
Composición: Cabernet Franc 100%.
Origen: Tupungato, Valle de Uco.
Cosecha: Manual, en cajas de 18 Kg.
Añada: 2020.
Vinificación Maceración en frío: 2 días. Fermentación: Fue muy suave con una temperatura entre 25ºC y 28ºC, se dejó aproximadamente un 15% de racimos sin despalillar, teniendo en cuenta que estos estuvieran completamente lignificados, esto nos ayuda aportando taninos naturales y cuidando la expresión varietal promoviendo una fermentación carbónica durante la primera etapa del proceso . La maceración con orujos duró 23 días en total, hasta el descube, luego de realizada la fermentación maloláctica. Crianza: 12 meses en barricas de 3er y 4to uso para el 60% del corte.
Alcohol: 14.5 % vol.
Acidez: 5,97 g/L. Ph: 3,65
Notas de cata Vista: Posee un color rojo rubí con reflejos algo opacos en el borde de la copa. Nariz: En un primer momento se descubren pimientos rojos maduros, luego recuerda a mentoles, peperinas y cuando el vino empieza a abrirse ofrece aromas a pimientos cocidos al horno. Boca: De entrada suave y dulce. Los taninos son muy finos y delicados, sin aristas astringentes en ninguna esquina de la boca. Larguísimo final de boca. Servir preferentemente entre 16ºC y 18°C. Acerca de Pacto Wines Surgió como un sueño compartido de dos amigos El nombre nació haciendo alusión a esa amistad, a esa unión o pacto que los había reunido en ese sueño junto al slogan PACTA SUNT SERVANDA. Hoy es el resultado de un camino recorrido entre dos grandes amantes del vino y de la amistad, dando origen a
PACTO Auténtico Vino de Autor.
